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Carato de Mango

El mango en varias regiones de Venezuela, se encuentra desperdigado en gran número de árboles, el suelo fértil hace que sus semillas florezcan con facilidad, y en épocas de cosecha se ven a los pies de estos árboles frutas que hasta se pierden por la gran cantidad y el bajo consumo.

Una manera de aprovechar el rico sabor de sus pulpas cargadas de vitaminas C y A, propiedades antioxidantes y anticancerígenas, es en un suculento carato.

Ingredientes:

La pulpa de 5 mangos verdes

1 cucharada de azúcar morena

Clavos de olor

2 tazas de agua

Preparación:

Para obtener la pulpa de los mangos, hervirlos durante 10 minutos o hasta que se rompa la piel del fruto. Se deja enfriar, luego se pelan y se apretujan entre las manos recogiendo la pulpa en un recipiente.

En una licuadora reunir la pulpa, el azúcar, el agua y un clavo de olor, licuar y buscar el espesor deseado. Ten en cuenta que un carato debe ser siempre espeso, muy líquido sería batido.

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