BIENVENIDO A COCINA Y VINO!

¿Por qué torta, quesillo y gelatina para festejar?

En los cumpleaños la torta ocupa un papel esencial. Es el regalo al homenajeado y alrededor de ella se encuentran multitud de costumbres y tradiciones criollas, como cortar un círculo en el centro y a partir de ahí hacer los trozos para los invitados, pegar un grito cuando se da el primer corte y la mundialmente conocida de soplar las velas y pedir un deseo.

Pero además, en la tradición cumpleañera venezolana se encuentra una costumbre más que no se repite en otros lugares, y es la de comer junto a la torta de cumpleaños un trozo de quesillo y otro de gelatina.

Los orígenes de esta tradición son difusos. En algunos casos se comenta que es la versión dulce del plato combinado, del pabellón incluso, porque puede tener hasta los 3 colores: el blanco de la torta, por el merengue, el marroncito del quesillo y, si usamos una gelatina de mora, el morado que podría simular casi al negro de las caraotas.

Otra versión que encontramos fue aquella en la que en origen, cuando eran las madres quienes hacían la torta en casa, al adornarlas con merengue eran muchas las yemas que sobraban, por lo que se aprovechaban para hacer quesillo. Aunque, en este caso, no se encuentra una explicación para la adición de la gelatina.

El profesor Rafael Cartay nos comentaba que la tradición de la torta de cumpleaños, si bien no nace en España, su implantación en Venezuela viene dada por la metrópoli. Pero ocurre que la torta es, según Cartay, demasiado seca para el gusto de los venezolanos, quienes en cambio prefieren sabores más jugosos, tales como el del quesillo. En este caso, la gelatina se ve como una añadidura posterior, posiblemente de los años 50 del siglo XX y, ésta vez, proveniente de Estados Unidos y cuya inclusión podría deberse al hecho de dar una nota de color al plato ya formado por la torta y el quesillo.

En cualquiera de los casos, este ‘plato dulce combinado’, nos transporta a la infancia y nos trae recuerdos imborrables. Y, además… ¡Es delicioso!

 

 

 

comments
Artículos relacionados
Postres
Una combinacion de masa tostada y jugosa fruta
Cocina
Congelar los alimentos en bolsas de plástico es muy práctico, y con estos consejos lo harás sin equivocaciones
Cocteles
Un cóctel para disfrutar del sabor de las frutas, la inclusión de frutilla y de limón lo convierten en un aperitivo...
Eventos
"En esta edicion tus hijos mientras aprenden a cocinar cosas para regalar, decorar y disfrutar en esta epoca tan especial van a fortalecer sus...
Cocina
Conoce los secretos de los chefs para obtener el mejor pernil, ese que queda jugosito y se deshace delicadamente al comerlo
Artículos del Autor
Cocina
Sepa cómo colocar, cortar y aprovechar mejor esta exquisita pieza gourmet
Especiales
La famosa marca saca una edición con 4 millones de botellas personalizadas numeradas y con diferentes motivos
Principales
Anima tu forma de comer calabacines con esta exquisita presentación
Los mejores destilados
Para templar el cuerpo en las noches frias de diciembre y en las largas veladas de fiesta
Tapas y pasapalos
Un modo diferente de comer este rico fruto del mar venida del País Vasco, usando una inigualable técnica francesa

@Cocinayvino

Mondaditos de queso de cabra. Receta de Pocho Garcés