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Caramelo líquido: deliciosa salsa espesa y sedosa

Esta receta se hace en una cacerola pequeña y no tardará más de 20 minutos. El resultado será una salsa espesa y sedosa, con un delicioso sabor. Perfecto para acompañar tartas, brownies, helados y natillas. Lo más importante para hacer un caramelo perfecto, es que no pierda sabor y no se queme, también puedes probar haciendo caramelo en el microondas. A continuación la receta:

Caramelo líquido

Ingredientes
  • 100 gr de azúcar morena
  • 25 gr de azúcar refinada
  • 50 gr de agua mineral
  Preparación
  • Calentar la azúcar morena, junto con la refina durante tres minutos a fuego medio, remover lentamente pero sin parar, la mezcla tiene que llegar a 100°.
  • Añadir con cuidado el agua mineral, remover lentamente y dejar cocer todo sin que la mezcla supere los 105° durante otros tres minutos. Verter con cuidado en una botella que tenga tapa, dejar enfriar. Al principio será muy líquido, pero se pondrá espeso a medida que vaya enfriando. Podrás utilizarlo para darle múltiples usos en las recetas de postres, pasteles y platos con toques de dulzura.
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