¿Hay algo mejor que un libro dedicado exclusivamente al arroz y escrito por un español? Probablemente, no. Escuela de arroz es el primer libro del chef y bloguero Xesco Bueno.

“Aquí se guisa” es la frase con la que abre el cocinero, haciendo referencia a que en la gastronomía española, más que cocer el arroz, éste se guisa para que se impregne de los líquidos y sabores de los caldos, entre otros ricos ingredientes que incluye en sus recetas.

Además de unas estupendas preparaciones ilustradas, el libro trae las mejores recomendaciones sobre utensilios y técnicas paso a paso, ejemplificadas a la perfección como acostumbra a hacer la editorial Larousse.

Nombrado por el portal atable.es como el “artista del arroz”, Bueno abre con esta obra su trayectoria impresa, pues ya como moderador del blog Gastromimix lleva casi 10 años.

Así que, la invitación a “echarle imaginación al sofrito” y adquirir este libro, está servida.

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Por César Mortagua / @cesarmortagua

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