Dudas de etiqueta
Foto: 123rf

Uno siempre quiere mostrarse lo más sofisticado y educado posible, pero en el camino pueden ir quedando dudas de etiqueta en la mesa que no siempre nos animamos a consultar, a riesgo de evidenciar que no sabemos. En este artículo resolveremos algunas de las preguntas más comunes, para que sepas las respuestas sin tener que levantar la mano.

Dudas de etiqueta en la mesa

1. ¿En qué momento se despliega la servilleta de tela?

Foto: 123rf

Antes se sugería desdoblar la servilleta y colocarla sobre el regazo en el momento de sentarse a la mesa; sin embargo, hoy en día se recomienda hacerlo cuando se siente el anfitrión, ya que esto permite pararse, si es necesario, antes de que realmente comience la comida, por ejemplo, a ayudar, a buscar algo o a saludar a alguien que acaba de llegar.

2. ¿Cuál es mi pan?

Foto: 123rf

Si dudas de cuál de los platos de pan es para ti y cuál para tu vecino de asiento, recuerda que te corresponde el que está a tu izquierda, así como la bebida de tu derecha es tuya. Un error muy común es tomar el vino de otra persona o picar su pan, y es realmente un “no, no”. Si crees que se te olvidará, te damos un truco para memorizarlo.

3. ¿Qué regalo es apropiado para tu anfitrión?

Foto: 123rf

Salvo ocasiones en las que se espera compartir, como una fiesta de “traje” o una reunión casual, no se recomienda llevar un regalo con la expectativa de que sea distribuido durante la reunión. Por ello, si se lleva un vino, no debería estar frío (ninguna indirecta es más clara que un espumoso helado), y si es un postre, lo ideal es que no sea rápidamente perecedero. Bombones, un adorno, un libro, un vino o entradas para un evento son buenos regalos para un anfitrión querido.

4. ¿A quién le corresponde decir la oración o el brindis?

Foto: 123rf

El anfitrión de la reunión es quien tradicionalmente ha de tomar la palabra, ya sea para brindar por la ocasión o dar las gracias. Es posible que luego el invitado de honor se anime a decir algo. Si no eres ninguna de estas dos personas, recuerda que, así seas muy elocuente, debes esperar a que ellos hayan hablado y procurar no desentonar con tus palabras.

5. ¿Qué cubierto debe utilizar?

Foto: 123rf

El anfitrión debe disponer los cubiertos acordes a los platos que va a servir y el orden en el cual llegarán. Así que la forma más sencilla de no equivocarte es recordar que deberás tomarlos de afuera hacia dentro; es decir, los más lejanos al plato primero (por lógica, siempre serán los más cercanos a tu mano). Para un mejor entendimiento de los cubiertos, puedes seguir leyendo.

6. ¿Cómo rechazar un plato?

Foto: 123rf

Lo ideal es que, si eres alérgico o sigues alguna dieta especial, lo converses con tu anfitrión antes de que prepare la comida (quizá puede hacer o comprar algo para ti o retirar oportunamente el ingrediente que te hace daño). Si simplemente es una comida que no te gusta, lo correcto es que la pruebes y, si definitivamente no la quieres, la dejes sin entrar en detalles. Un anfitrión con tacto no te confrontará frente a todos, aunque eventualmente te puede preguntar en privado qué pasó. Recuerda ser sincero pero no herir sus sentimientos. Si se trata de un plato que quieres devolver en un restaurante, hay una manera de hacerlo educadamente.

7. ¿Qué temas no se deben tocar en la mesa?

Foto: 123rf

Antes se decía que en la mesa no se debe hablar de política o religión, ya que son asuntos que avivan sensibilidades. Sin embargo, entre comensales maduros y respetuosos puede darse una conversación enriquecedora. Es menos recomendable tocar temas escatológicos o comentar el estatus de enfermedades, así como tampoco se ve bien hablar de chismes (ni en la mesa ni en ninguna ocasión). En algunas culturas no es de buena educación ir directo al grano en un almuerzo de negocios (mientras que en otras no ha llegado el menú y ya se toca el asunto).

8. ¿Cómo sostener la copa correctamente?

Foto: 123rf

Las copas deben sostenerse por el tallo, procurado tomarla delicadamente (no cerrando el puño como si se tratara de un palo de escoba). No debe aguantarse por el tope ya que el calor de la mano modificaría la temperatura del vino que nuestro anfitrión se esmeró en servir.

9. ¿Cómo dividir la cuenta en un restaurante?

Foto: 123rf

Si se come en un grupo grande, lo más normal será dividir en partes iguales. En grupos pequeños o parejas, es más factible pedir cuentas separadas. Un buen comensal se dará el tiempo de comentar que la mesa requiere cuentas separadas antes de comer, para facilitar la logística al final y evitar molestias o desorganización. Si alguien pide algo considerablemente más costoso que el resto del grupo, debe ser consciente de ello y reflejarlo en su aporte.

10. ¿Cuánto es una propina correcta?

Foto: 123rf

En algunos países se sugiere entre 15% y 20% para el mesonero, 15% para el sommelier (del total de los vinos) y de 2 a 5 dólares para el valet parking. En Venezuela se acostumbra dar el 10% por servicio y un poco más si este ha sido especialmente bueno. Si un restaurante cobra por adelantado el servicio, igual debe dejarse propina ya que este porcentaje no siempre termina en manos de quien nos atendió.

También puedes leer: Cinco restaurantes apreciados por su rareza

11. Comments

comments