El sésamo, o ajonjolí, es muy usado, sobre todo sus semillas, en la cocina y en la repostería de todo el mundo, si bien es muy común en la oriental. En la comida marroquí, concretamente en sus postres, también es muy usado.
En esta ocasión usaremos el sésamo para hacer unas ricas galletas que caerán muy bien a la hora de la merienda junto con un café aromatizado.
Ingredientes
100 gramos de harina de trigo
200 gramos de mantequilla
2 cucharadas de manteca derretida (vegetal es más sana)
2 huevos
La cáscara rallada de dos limones
Una cucharadita de polvos de hornear
½ vaso de azúcar
Semillas de sésamo
Preparación
En un recipiente mezclar la harina, el polvo de hornear, el azúcar , la mantequilla y la manteca e ir amasando. Agregar los huevos uno a uno, la ralladura de limón y un puñado de semillas de sésamo, al gusto.
Se deja reposar la masa por 20 minutos. Pasado este tiempo, con la ayuda de dos cucharas soperas se pueden coger porciones y hacer bolitas.
En una plancha para el horno colocaremos papel parafinado e iremos colocando una a una las bolitas, aplastándolas hasta darles la forma de galleta deseada.
Espolvoree las galletas con más semillas de sésamo y hornee por 20 minutos, hasta que estén doradas.
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