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Muffins de almendras y pasas

Los muffins de almendras y pasas son una opción perfecta para merendar en la mañana. Combinan a la perfección los frutos secos en un postre dulce y saludable. Esta es la receta: 

Ingredientes

1 medio huevo batido

2 tazas de harina

3/4 taza de leche

1/2 taza de almendras picadas

½ taza de pasas (rubias o negras según su preferencia)

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de aceite

3 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de extracto de almendra

1/4 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de nuez moscada

1/8 cucharadita de sal

Preparación

Mezclar el huevo, la leche, el aceite y el extracto de almendra en un recipiente.

En otro tazón, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la nuez moscada, la canela, la sal y las almendras picadas y las pasas.

Unir las dos mezclas y hornear a 180 ºC durante 15 minutos aproximadamente.

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