BIENVENIDO A COCINA Y VINO!

Donas berlinesas

Una dona berlinesa, bola de Berlín o, simplemente, berlinesa, consiste en una dona a la cual se le hace una incisión, después de estar frita, para rellenarla con crema pastelera, dulce de leche o mermelada de cualquier sabor. Es muy popular en Alemania y Europa Central, y de allí proviene su nombre.

En Argentina comenzaron a llamarlas bolas de fraile, en el siglo XIX, ya que para los primeros maestros panaderos del país era una forma de insultar a la iglesia Católica. Siempre se sirven espolvoreadas con azúcar glas, y son muy similares a las bombas de crema pastelera venezolanas. Son ideales para darle un toque dulce a los desayunos o para disfrutar una rica merienda.

Ingredientes

500 gramos de harina de trigo

50 gramos de levadura fresca

100 mililitros de leche

50 gramos de manteca

20 gramos de azúcar

2 cucharadas de esencia de vainilla

500 gramos de dulce de leche

500 gramos de crema pastelera

Aceite para freír

Azúcar pulverizada para decorar

Preparación

Coloque la levadura, la harina, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla en un bol, y amasar hasta que se forme una masa homogénea.

Divida la masa en bollos un poco más pequeños que la palma de su mano, cúbralos y deje levar hasta que doblen su tamaño.

En una olla con suficiente aceite caliente, fría los bollos, procurando dar vueltas para que doren por todos lados. Una vez listos, coloque en papel absorbente y deje reposar hasta que pueda manipularlos sin quemarse.

Haga un corte a la mitad de las berlinesas, sin llegar a cortarlas por completo. Rellene con el dulce de leche o con la crema pastelera. Espolvoréelas con azúcar glas antes de servir.

comments
Artículos relacionados
Espacios gourmet
La primera rosquilla con un agujero en el centro fue elaborada por un repostero de Maine, Estados Unidos, en 1847
Postres
La crema pastelera es fácil de hacer, es una buena opción para muchos platos, tanto para decorar como para rellenar
Postres
Las donas son ideales para postres o, simplemente, como sabrosas golosinas para compartir con nuestros invitados.  
Postres
Muy popular en toda América Latina, también se le conoce como manjar blanco, arequipe o cajeta
Postres
Su esponjosa textura y su cremoso centro generosamente relleno, hacen de este dulce un placer muy fácil de preparar en casa
Artículos del Autor
Cocina
Revise la lista para que la próxima vez que realice una, no olvide nada y disfrute de un momento especial
Vinos y destilados
A partir de julio comienza el trabajo mas arduo, porque es cuando se produce la vendimia
Tapas y pasapalos
Acompanalo con tortillas de maiz y disfruta de una perfecta entrada o tapas con estilo mexicano
Vinos y destilados
La produccion de estos vinos requiere mucho mas que la mezcla de tintos y blancos
Noticias
Los franceses escogieron el 13 de septiembre como fecha para homenajear este delicioso manjar

@Cocinayvino

Mondaditos de queso de cabra. Receta de Pocho Garcés