Ensalada de orzo

El orzo es quizás desconocido para muchos. Aunque parecido al arroz en su forma, este peculiar ingrediente es simplemente una pasta hecha en forma de grano.

Muy nutritiva y deliciosa, se ha vuelto un ingrediente bastante popular a la hora de preparar ensaladas completas que no solo refresquen sino que nos dejen satisfechos, excelente para mezclar y crear una ensalada que se ajuste a tus gustos y presupuesto, en un presentación suculenta.

Ingredientes:
500 gr Orzo
1 Pimentón rojo
1 Pimentón verde
1 Cebolla morada
1 Diente de ajo
½ Taza de tomates secos (si no encuentra use tomate perita)
½ Taza de pasas de uva blanca
¼ Taza de semillas de auyama tostadas o las de girasol peladas
½ Taza de aceite de oliva
¼ Taza de vinagre de vino tinto
Un toque de Aceto (vinagre) balsámico
Sal
Pimienta

Preparación:
Cocinar la pasta en agua con sal y un chorro de aceite, hasta que la pasta este tierna y dejar enfriar.

Pelar, limpiar y picar en cuadritos pequeños la cebolla, el ajo, los pimentones rojo y verde. Cortar el tomate seco en juliana(tiritas finas y delgadas) y mezclar con el resto de los ingredientes secos en un bowl.

Mezclar aparte la vinagreta, elaborada con el aceite, vinagre, sal y pimienta, el toque de aceto balsámico y agregar a la ensalada.

Remover bien, rectificar si necesita más sal o pimienta si fuera necesario, dejar reposar en la heladera, hasta que todos los elementos desprendan sus esencias y combinen sus aromas, y a disfrutar.