BIENVENIDO A COCINA Y VINO!

Arroz persa un manjar de especias

Una receta creativa, sencilla y de sabores explosivos, eso es el arroz persa. Una entrada o contorno para acompañar carnes o pescados a la plancha, que armonicen con el sabor del cardamomo, la grana y el queso feta. 

Ingredientes 

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande, pelada, y cortada en rodajas

1/2 cucharadita de sal

1/4 taza de almendras

1/4 taza de pistachos sin cáscara

1/4 taza de pasas

3 vainas de cardamomo, puede ser en polvo

Una pizca hebras de azafrán

3 tazas de arroz, cocinado, frío

1/3 de taza de semillas de granada

1/2 manojo de cilantro, picadito

1/4 taza de jugo de limón

2 cucharadas de melaza de granada 

Sal y pimienta

Queso feta para espolvorear

Gajos de limón para servir

Preparación

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto. Saltee la cebolla y la sal durante 5-6 minutos o hasta que estén doradas. Reduzca el fuego a medio y agregue las almendras, pistachos, pasas, cardamomo y azafrán a la sartén. Revuelva sobre el fuego durante 1-2 minutos o hasta que los ingredientes estén comenzando a color. Retire del fuego.

Revuelva la mezcla con el arroz cocido. Añada las semillas de granada y el cilantro. Haga un aderezo para la ensalada con el jugo de limón y la melaza de granada y sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva con rodajas de limón y el queso feta. 

comments
Artículos relacionados
Principales
La langosta es un crustáceo con un excelente sabor, que se realza al acompañarlo con un buen arroz aromático
Principales
Una receta sencilla, llena de sabor y aroma, ideal para acompañar pescados
Principales
Para comerlo en familia, una buena dosis de mariscos con un arroz que agarra todo ese sabor del mar y con un gusto picantoso muy sabroso
Tapas y pasapalos
El chef Egidio Rodriguez comparte esta exquisita receta ¡Pruebala!
Desayunos y meriendas
Un postre o contorno criollo, parte de la tradición gastronómica de Semana Santa
Artículos del Autor
Noticias
Premia a mamá en su día con estos ricos tragos cremosos
Noticias
   Aprende a manejar el tiempo junto a una taza de te y se una madre ejemplar con Caracas Tea Company 
Entradas
Este plato es la prueba de que ingredientes simples hacen un plato que sorprende en sabor
Bebidas no alcohólicas
Tras su exterior aspero, se oculta una fruta dulce y muy saludable, ideal para empezar el dia
Innovación
Tecnología que hace que la comida sea cada vez más personalizada

@Cocinayvino

Mondaditos de queso de cabra. Receta de Pocho Garcés