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Quesillo de chocolate

El quesillo, postre muy común en Venezuela, suele servirse como acompañante de las tortas en las fiestas de cumpleaños. La receta tradicional ha servido como base para distintas variaciones de este postre, entre las que se encuentran la de coco y cambur o la presentada a continuación, la del quesillo de chocolate.

Ingredientes

200 gramos de chocolate de taza

½ taza de leche

6 huevos

1 lata de leche condensada

½ cucharadita de vainilla

½  taza de agua

1 taza de azúcar

Preparación

Coloque en una olla el agua y el azúcar para preparar el caramelo. Cocine a fuego medio hasta que adquiera un color oscuro. Retírelo del fuego y pase a una quesillera, procurando que las paredes de la misma queden bañadas por el caramelo. Reserve mientras enfría.

En otra olla derrita el chocolate junto a la leche. Mezcle la leche condensada, los huevos, la vainilla y por último agregue el chocolate derretido.

Cuando el caramelo que está en la quesillera se haya enfriado, vierta la mezcla anterior. Hornee a baño maría, a 180°C durante una hora o hasta que el quesillo cuaje. Lleve a la nevera y deje enfriar antes de servir.

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