Brochetas de cerdo con BBQ

Estas ricas brochetas de lomo de cerdo adobado, acompañadas de la irresistible salsa barbacoa casera son perfectas para compartir con los amigos en una ocasión casual sin complicaciones. Acompañadas de una ensalada fresca con lechugas y manzana o peras van súper bien.

Ingredientes

Lomo de cerdo en trozos

Pimiento rojo

Pimiento verde

Tomates Cherry

Palillos para brochetas

Ingredientes para la salsa barbacoa

2 cucharadas de miel

1 cucharada de mostaza

300 gramos de tomate frito

2 cucharadas de vinagre

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

Aceite de oliva al gusto

Pimienta

Sal

Preparación

Colocar en los palillos un tomate cherry, alternado con un trozo de lomo, uno de pimiento verde y otro de pimiento rojo; continuando así hasta completar.

Para la salsa barbacoa casera, sofreír dos ajos machacados y media cebolla picada muy fina, luego agregar el tomate, vinagre, sal y pimienta, y finalmente la miel y la mostaza.

Cocinar a fuego medio y al hervir, mantener cocinando unos 20 minutos. Si espesa mucho, agregar un chorrito de agua. Colar antes de usar.

Cubrir las brochetas con la salsa mientras se cocinan.