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Lomito con salsa de queso roquefort

 
Para hacer compañía a este lomito la elegida es una deliciosa salsa de queso roquefort. Este queso azul de origen francés es de un fuerte olor y sabor es toda una exquisitez, siendo muy usado para salsas y cremas por su untuosa textura.

Ingredientes

1 corte grueso de lomito

25 gr. de queso roquefort

25 gr. de mantequilla

1 cucharada de aceite

2 cucharadas de crema de leche

Sal y pimienta

Preparación

En una sartén calentar la mantequilla y el aceite. Incorporar la sal y pimienta al lomito y dorarlo hasta que quede al gusto.

Fundir un dado de mantequilla y, a fuego lento, añadirle el roquefort para reducir la cremosidad del queso. Añadir la crema de leche.

Enseguida verter la crema sobre el lomito servido.

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