BIENVENIDO A COCINA Y VINO!

Croquetas de atún

Al momento de hacer una fiesta, el menú es la parte más importante. Esta receta fácil y sabrosa de croquetas de atún, acompañadas con salsa tártara, hará que las bandejas queden vacías y los invitados satisfechos. Las croquetas también son una solución cuando sobra pescado de otras preparaciones. 

Ingrediente

500 gr de atún. Preferiblemente fresco

1 pimentón rojo

2 ajíes

1 cebolla

Cilantro fresco

Aceite de oliva

Aceite para freír

1 hoja de laurel

1 huevo

Pan rallado

Harina de trigo

Mantequilla

Sal y pimienta

Preparación

Si el atún es fresco debe cocerse en agua hirviendo con una hoja de laurel hasta que se cocine. Cuando esté listo, dejar enfriar y luego desmenuzar.

En una olla preparar un espesante Roux  para amalgamar luego la mezcla.

En una sartén caliente, añadir aceite de oliva y sofreír la cebolla, el pimentón y los ajíes, después incorporar el atún desmenuzado.  Cocinar por 5 minutos, poner el cilantro fresco picado y salpimentar.  A esta preparación se debe agregar el espesante Roux y revolver hasta que la mezcla sea homogénea.

Amasar esta masa en forma de cilindros pequeños o bolitas, como se prefiera, y empanizar pasando primero harina, luego por huevo y por último en pan rallado. Poner a freír en abundante aceite caliente, escurrir y servir con salsa tártara

comments
Artículos relacionados
Desayunos y meriendas
Para quienes quieren hacer de sus desayunos algo diferente y delicioso, esta receta les encantara
Tapas y pasapalos
Se trata de una receta sencilla, rapida de realizar y con un delicioso contraste
Armonías
Descubre qué vinos específicos se convierten en las parejas ideales para quince diferentes tipos de queso
Tapas y pasapalos
En lugar de comprarlos congelados, atrevete a elaborarlos tu mismo y sorprende a tu familia con unos tequenos realmente caseros
Alimentación saludable
Nada mejor que combatir las dolencias de manera natural, descubre cuales son los alimentos duenos de esta facultad
Artículos del Autor
Entradas
Una entrada ligera pero sabrosa, perfecta para comenzar una comida inolvidable en este Dia de los Enamorados
Principales
Vegetales frescos que llenarán de sabor este tradicional plato italiano
Principales
Una rica comida casera, nutritiva e ideal para toda ocasion
Eventos
En su tercera edición se presenta el Foro de Periodismo Gastronómico en Barquisimeto
Cocteles
Siéntete como personaje de la TV con estas preparaciones

@Cocinayvino

Mondaditos de queso de cabra. Receta de Pocho Garcés