Arroz al horno con albóndigas y chorizo

En ocasiones el orgullo toca la puerta y queremos lucirnos a la hora de sentarse a la mesa con la preparación de comidas que fascinen a todos nuestros comensales, sean familia o amigos. Para esto, el arroz es excelente, su versatilidad permite elaborar gran cantidad de recetas deliciosas.

En esta oportunidad, uno preparado al horno, cargado de gusto y buenos sabores, acompañado de albóndigas y chorizo. Ideal para sorprender y satisfacer paladares.

Arroz al horno con albóndigas

Ingredientes

  • 400 gramos de carne molida
  • 1 huevo
  • 1 plato de pan rallado
  • 400 gramos de arroz
  • 100 gramos de garbanzos
  • 1/2 vaso de tomate frito
  • 5 dientes de ajo
  • 100 gramos de chorizo troceado
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Cocer en una olla los garbanzos con agua con sal. Cuando los garbanzos estén bien tiernos, retirar y reservar.
  • Para hacer las albóndigas, salpimentar la carne al gusto y amasar con las manos.
  • Batir el huevo, con un poco de sal y poner el pan rallado en un plato. Mientras, en una sartén verter una buena cantidad de aceite de oliva y calentar.
  • Tomar porciones de la carne para darle forma de bola, bañar en huevo y pasar por el pan rallado para después sofreírla. Según se van terminando de hacer, dejar reposar en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
  • En la olla de barro, con un poquito de aceite, sofreír los dientes de ajo finamente picados. Cuando tengan un poco de color, agregar el tomate frito y cocinar por varios minutos.
  • Echar los trozos de chorizo y sofreír por un par de minutos, momento en el cual se añaden las albóndigas para que se mezcle todo.
  • Precalentar el horno a 200 ºC (392 ºF).
  • Adicionar el arroz, remover y dejar que por unos minutos coja el gusto del sofrito preparado.
  • Agregar ahora los garbanzos, el caldo junto con el pimentón dulce, hasta recubrirlo todo y llevar al horno.
  • Hornear durante unos 20 minutos.
  • Retirar, dejar reposar cinco minutos y servir.

También le puede interesar:  Pasta fría con aderezo de lechuga

Comments

comments