arroz morado

Hacer arroz blanco a cada rato puede tornarse un poco aburrido. A veces es bueno darles un giro a las preparaciones cotidianas. Un buen ejemplo de ello es este arroz morado, que está pintado con remolacha rayada. Aparte de darle color, le aporta un sabor acidito y dulce que resulta muy innovador. Se puede servir con un filete de pescado o un pollo a la plancha. La idea es balancear los sabores con todos los componentes del platillo. Una ensalada verde también le quedaría genial.

Arroz morado de remolacha

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 taza de arroz blanco
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 tazas de agua
  • 1 remolacha o betabel pelada y rallada
  • ¼ de taza jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de chile en polvo

arroz morado

Preparación

  • En una ollar agregar el aceite y sofreír el arroz con la paprika y el chile en polvo. Añadir el agua y llevar a ebullición a fuego alto.
  • Una vez que haya hervido, bajar la llama y agregar e integrar la remolacha y el jugo de limón.
  • Tapar y dejar cocinar por 15 minutos a fuego bajo. Dejar reposar 5 minutos destapado, y servir.

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