Albóndigas de pollo en salsa de champiñones

El pollo es un insumo sencillamente fenomenal. Esta carne es muy versátil en la cocina, por lo que puede hacerse de distintas formas sin perder su innegable carácter. En esta oportunidad, le traemos unas ricas albóndigas de pollo.

Ideales para acompañar con gran cantidad de platos. Una receta llena de sabor y muy apropiada para la hora del almuerzo.

Albóndigas de pollo en salsa de champiñones

Ingredientes

  • 500 gramos de pechuga de pollo sin hueso molida
  • 1 cebolla
  • 125 gramos de champiñones laminados
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 huevo
  • 200 mililitros de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de pimentón picadito
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • Harina
  • Aceites de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Calentar una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva y freír uno de los ajos y la cebolla cortada en juliana. Cuando empiece a estar transparente la cebolla, añadir los champiñones laminados y dejar cocinar a fuego medio por cinco minutos.
  • Adicionar una cucharadita de pimentón, remover bien para que no se queme y verter un vaso de vino blanco. Agregar la hoja de laurel y la pizca de tomillo. Dejar reducir el vino un poco a fuego lento. Reservar.
  • Para hacer las albóndigas, poner la pechuga molida en un bol y salpimentar al gusto. Echar el huevo crudo, el pan rallado, el otro diente de ajo y la otra cucharadita de pimentón. Mezclar bien todos los ingredientes y formar bolitas de pollo. Pasarlas por harina y freír en una sartén con aceite de oliva. Retirarlas y ponerlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Pasar las albóndigas a un recipiente y bañarlas con a la salsa de champiñones.

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