Costillas de cerdo con puré de papas y vainilla

Un buen corte que no dejará a nadie indiferente, las costillas de cerdo son ideales para diferentes métodos de preparación. Además, su carne es sumamente versátil y se adapta a diferentes gustos y sabores.

En esta oportunidad el cerdo se prepara deliciosamente marinado en ricos ingredientes. Todo se lleva al horno y se corona con un rico puré de papas y vainilla, para una esencia distintiva. Una opción sin pérdidas para un buen almuerzo.

Costillas de cerdo con puré de papas y vainilla

Ingredientes

Para el puré:

  • 1/4 de taza de leche
  • 4 piezas de papa
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 vaina de vainilla
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Para las costillas:

  • 1 kilo de costilla de cerdo
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharada de mostaza en polvo
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharada de pimentón en polvo
  • 1/2 cucharadita de romero seco
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 3 piezas de laurel
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación

  • Para el puré, pelar las papas y cocinarlas en agua hirviendo con sal. Cuando estén cocidas, ponerlas en un procesador y agregar la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta.
  • Agregar las semillas de la vaina de vainilla y mezclar todo hasta integrar.
  • Sazonar las costillas con sal y pimienta.
  • Para la marinada, mezclar en un bol todos los ingredientes y echar las costillas de cerdo. Tapar y refrigerar por 1 hora.
  • Precalentar el horno a 200 °C (392 °F) y hornear las costillas por 1 hora o hasta que esté cocido en el centro.
  • Servir las costillas de cerdo junto con el puré de papa de vainilla.

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