Es una pieza de carne que es procedente de la parte lumbar de la vaca. Es la más conocida y demandada, por su frescura y aroma. Esta se divide en cabeza, rosario, centro y punta. Un platillo perfecto para el almuerzo, aparte cocinar solomillo de ternera en salsa de champiñones lo dejará como un chef delante de sus conocidos. También sabrá como varias el menú semanal y disfrutar de un pedazo de carne muy suculento. Solomillo de ternera en salsa de champiñones Ingredientes • 200 gramos de solomillos de ternera • ¼ kilogramos de champiñones • 1 vasito de vino blanco • 1 vaso de caldo de carne • 60 gramos de mantequilla • 1 cebolla mediana • Agua • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • 1 taza de perejil Preparación Tome una olla y llénela de agua y póngala a hervir y pase la cebolla picada por un minuto. Sáquela y escúrrala. Si la puede secar con un trapo de cocina es mejor. En un sartén funda unos 50 gramos de mantequilla con un chorro de aceite, esto hace que no se queme la mantequilla. Después salpimiente los solomillos y dórelos en el sartén. Tienen que estar bien marcados por ambos lados. Saque los solomillos y añada a continuación la cebolla. Cuando estén un poco doradas. Después ponga el vino blanco y deje que se evapore el alcohol. Luego añada el caldo de carne y manténgalo a fuego medio hasta que reduzca un poco. Mientras la salsa reduce, lave y corte los champiñones en láminas y saltéelos en otro sartén con un chorrito de aceite y una cucharadita de mantequilla. A continuación eche la salsa y también los solomillos al sartén donde están los champiñones. Ponga un poco de perejil picado y deje que hierva todo un par de minutos. Rectifique de sal, de ser necesario. Ya tiene listo el solomillo de ternera en salsa de champiñones. ¡Buen apetito! También le puede interesar:

Es una pieza de carne procedente de la parte lumbar de la vaca. Es la más conocida y demandada, por su frescura y aroma. Esta se divide en cabeza, rosario, centro y punta. Un platillo perfecto para el almuerzo. Cocinar solomillo de ternera en salsa de champiñones lo dejará como un buen cocinero delante de sus conocidos. También le ayudará a variar el menú semanal y a disfrutar de un pedazo de carne suculento.

Solomillo de ternera en salsa de champiñones

Ingredientes

  • 200 gramos de solomillo de ternera
  • 1/4 kilogramo de champiñones
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 60 gramos de mantequilla
  • 1 cebolla mediana
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 taza de perejil

Preparación

  • Tome una olla, llénela de agua y póngala a hervir. Pase la cebolla picada en cuatro por un minuto. Sáquela y escúrrala. Si la puede secar con un trapo de cocina es mejor. Píquela finamente.
  • En un sartén funda unos 50 gramos de mantequilla con un chorro de aceite, esto hace que no se queme la mantequilla.
  • Después salpimiente los solomillos y dórelos en la sartén. Tienen que estar bien marcados por ambos lados.
  • Saque la carne y añada a continuación la cebolla.
  • Cuando esté un poco dorada, agregue el vino blanco y deje que se evapore el alcohol.
  • Luego añada el caldo de carne y manténgalo a fuego medio hasta que reduzca un poco.
  • Mientras la salsa reduce, lave y corte los champiñones en láminas y saltéelos en otra sartén con un chorrito de aceite y una cucharadita de mantequilla.
  • A continuación eche la salsa y también los solomillos a la sartén donde están los champiñones. Ponga un poco de perejil picado y deje que hierva todo un par de minutos. Rectifique la sal, de ser necesario.

Ya tiene listo el solomillo de ternera en salsa de champiñones. ¡Buen apetito!

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