Ensalada berros con aguacate y mango

Nada mejor que aprovechar las estaciones para preparar recetas con productos frescos. Más aún si se combinan ingredientes de distintos sabores en un plato original, como esta ensalada de berros con aguacate y mango. Se puede acompañar tanto con carne como con pescado, según se prefiera.

Ensalada de berros con aguacate y mango

Ingredientes

  • 2 ramos de berros
  • 1 mango maduro, pero firme
  • 1/2 aguacate
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 taza de jugo de parchita (maracuyá) concentrado
  • 1/4 taza vinagre de manzana
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Lavar bien los ramos de berros y eliminar los tallos.
  • Picar el mango y el aguacate en cubos medianos.
  • Poner en una ensaladera el berro con el mango y el aguacate.
  • En un bol, mezclar bien el azúcar, el jugo de parchita, el vinagre de manzana, el aceite, la mostaza en polvo, la sal y la pimienta.
  • Bañar la ensalada con la vinagreta y servir inmediatamente.

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