Ensalada de cangrejo en aguacate

Nada mejor que encontrar una receta que sea sencilla, rápida de preparar, deliciosa, ligera y con una buena presentación. Esta rica ensalada de cangrejo con aguacate es una excelente muestra de lo anterior.

Se sirve acompañada en la misma corteza del fruto y bañada con un gustoso aderezo que le da ese toque extra de sabor. Un plato sin pérdidas para comer a plenitud sin remordimientos.

Ensalada de cangrejo en aguacate

Ingredientes

  • 1/2 kilo de palitos de cangrejo
  • 1 aguacate
  • 1 manojo de cilantro
  • El jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de mayonesa
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de pimentón en polvo
  • 1 pizca de pimienta de cayena

Preparación

  • Cortar el cilantro muy finamente. La cantidad ideal a utilizar es de 1/4 de taza.
  • Echar el cilantro en un bol y añadir mayonesa, jugo de limón, pimentón en polvo, sal y pimienta de cayena. Remover hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Reservar.
  • En otro envase, adicionar los palitos de cangrejo desmenuzados y sazonar con sal y pimienta negra.
  • Dividir el aguacate en dos partes, retirar la semilla y cortar la pulpa en cuadros pequeños. Conservar la piel para servir la ensalada.
  • Poner los cubos de aguacate en el bol junto con la carne de cangrejo y bañar la preparación con el aderezo de cilantro.
  • Remover con cuidado para integrar los ingredientes y servir la ensalada sobre las cortezas de aguacate.

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