Ensalada de pulpo y manzana verde

Una receta saludable no tiene por qué ser aburrida. Una comida sana puede estar llena de sabor para disfrutar sin remordimiento alguno. Solo es cuestión de animarse a buscar preparaciones que cumplan con el carácter ligero y delicioso que todos buscan. Una buena muestra es esta rica ensalada de pulpo con trozos de manzana verde y aguacate.

Ensalada de pulpo y manzana verde

Ingredientes

  • 300 gramos de pulpo previamente cocido
  • 1 cebolla morada
  • 1 manzana verde
  • 4 barras de surimi (opcional)
  • 1 aguacate
  • 1 puñado de cilantro
  • El jugo de 1 limón
  • 4 cucharadas de yogur griego
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  • Trocear el pulpo cocido en dados medianos. Luego, si desea incluirlo, desmenuzar el surimi en tiras con ayuda de las manos y cortarlo finamente.
  • Cortar el aguacate en dos partes, retirar la semilla y picar la pulpa en cuadros medianos. Luego, cortar el cilantro finamente y pelar y cortar la cebolla en cuadros pequeños.
  • Retirar el tallo de la manzana y cortar la fruta en cubos medianos del mismo tamaño que el pulpo. Echar todos los insumos en un bol grande y añadir la cebolla, el pulpo, el surimi, el aguacate, el cilantro y la manzana.
  • En un recipiente aparte añadir una cucharada de aceite de oliva, el jugo de limón, el yogur y sal al gusto. Batir hasta integrar todos los ingredientes y obtener una salsa homogénea.
  • Verter el aderezo en el bol y mezclar con una paleta hasta integrar bien todos los elementos y sazonar correctamente. Rectificar la sal y servir la ensalada de pulpo y manzana.

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Receta de UnaReceta

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