Ensalada de espinacas

¿Sabías que las espinacas son un potente antiinflamatorio? Gracias a sus propiedades, puede ayudar a mejorar dolencias como la artritis e incluso favorecer la salud cardíaca. Sus múltiples beneficios se deben a la presencia de minerales, vitaminas, pigmentos y fitonutrientes, como potasio, manganeso, zinc, magnesio, hierro y calcio.

La siguiente receta es una novedosa y rica manera de prepararlas para aprovechar todas sus bondades.

Ensalada de espinacas con aderezo de jengibre y soya

Ingredientes

  • 250 gramos de espinaca regular o rizada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pepino mediano sin semillas, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 100 gramos de tomate tipo cereza
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 taza de cebolla morada picada en finas rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jengibre pelado y picado
  • 1 cucharadita de miel

Preparación

  • En un tazón grande, combinar el jugo de naranja, el jugo de limón, la cebolla, la salsa de soya, la mostaza, el jengibre y la miel.
  • Poco a poco, verter el aceite de oliva y remover. Condimentar con sal y pimienta.
  • Agregar la espinaca, el pepino, el tomate y la cebolla morada.
  • Añadir el aderezo a la ensalada y mezclar.
  • Servir de inmediato.

También le puede interesar: Buñuelo de bacalao con cerveza y parmesano

Comments

comments