Ensalada de frutas con pepino

Esta ensalada mezcla varias frutas, como la patilla y el mango, pero lo que realmente le da un toque especial es el pepino. Ideal para acompañar carnes, tanto blancas como rojas, o simplemente como una comida a media mañana.

Ensalada de frutas con pepino

Ingredientes

  • ¼ de taza de agua
  • 2 cucharadas de miel
  • ½ cucharadita de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita de sal marina
  • ¼ de taza de vinagre
  • 2 cucharadas de miel de agave
  • 1 pepino grande
  • 3 mangos
  • ¼ de kilo de patilla
  • 3 cucharadas de menta picada

Preparación

  • Mezclar en una olla mediana el vinagre, el agua, la miel, la miel de agave, el jugo de limón y la sal marina. Llevar al fuego y remover permanentemente, hasta que hierva y comience a espesar. Al estar un poco densa, retirar del fuego, esperar a que entibie y meter en la nevera por 15 minutos.
  • Mientras tanto, cortar el pepino en finas rodajas y quitarle las semillas.
  • Picar la patilla en cubos, cuidando igualmente de eliminar las semillas, para evitar la desagradable sensación de morder una.
  • Pelar los mangos y cortarlos en cubos.
  • Llevar las frutas y el pepino a una ensaladera, bañar con el aderezo y añadir las hojas de menta.
  • Combinar todo muy bien, esperar unos minutos y servir.

También le puede interesar: Haga sus aros de cebolla al horno. ¡Una manera diferente!

Comments

comments