Ensalada de pollo con lechuga y tomate

Esta ensalada de pollo sobre una cama de lechuga, acompañada de trozos de tomate  es perfecta para una cena. Llena de mucho sabor, sin complicaciones y muy gustosa.

Ensalada de pollo con lechuga y tomate

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 muslos de pollo sin piel y sin hueso
  • 7 tazas de lechuga picada
  • 2 pepinos cortados en cubitos
  • 1 aguacate maduro cortado en rodajas o en cubos
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 pimentón
  • 3 tomates picados en rodajas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Lavar muy bien la lechuga para evitar futuras enfermedades. Para eso, dejarla remojando en un bol con agua y un chorrito de vinagre. Pasados cinco minutos, escurrir, volver a remojar con agua y escurrir.
  • Agregar el aceite de oliva a una sartén. Salpimentar y cocinar el pollo por 15 minutos, dando vuelta a los siete minutos aproximadamente o hasta que esté dorado por uno de los lados. Seguidamente, dejar reposar de cinco a 10 minutos, antes de cortar.
  • Para ensamblar la ensalada, incorporar la lechuga, el pepino, el pimentón, el aguacate, los tomates, el cilantro y el pollo en un tazón grande. Mezclar hasta que cada uno de los ingredientes estén fusionados.

¡Listo! Buen apetito, a disfrutar ese platillo.

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