Berenjenas empanizadas

En ocasiones hay que romper los moldes que se tiene establecidos sobre un ingrediente en específico. Esto hará que se encuentren nuevas maneras de disfrutarlo y de degustar al paladar al comerlo. Estas ricas berenjenas empanizadas acompañadas con miel son una excelente manera de renovar con este insumo.

Berenjenas empanizadas con miel

Ingredientes

  • 1 berenjena grande o 2-3 pequeñas
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 150 ml de cerveza muy fría
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Lavar la berenjena, secar y cortar la parte superior. Partir, primero en láminas y luego en palitos. Espolvorear con sal por ambos lados. Meter en agua muy fría con hielo durante 20 o 30 minutos.
  • Mientras, preparar el empanizado mezclando la harina con la cerveza hasta obtener una masa algo líquida y sin grumos.
  • Escurrir las berenjenas, lavar con agua muy fría y secar bien. Echar un poco de sal en los palitos. Colocar una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Meter un palito de berenjena en la masa, escurrir el sobrante para que quede un rebozado fino y freír hasta que esté dorado. Tardan muy poco en estar listo, no más de 3 minutos. Hacer en tandas pequeñas, para que no baje mucho la temperatura del aceite y para que no se quemen. Sacar a un plato con papel absorbente.
  • Servir las berenjenas empanizadas recién hecha, acompañada de miel.

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Receta de LaCocinaDeRebeca

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