Pan de pascua

Hay recetas que son ideales para ciertos momentos del año. Comidas saladas o dulces que son bien recibidas, según lo que marque el calendario. Muestra de ello es el rico pan de Pascua, muy querido en diversas festividades.

Esta horneada preparación posee una gran cantidad de variedades de acuerdo al país e incluso la región donde se haga. Algunos lo endulzan con miel o le añaden el sabor del jengibre. En otras zonas le agregan pequeñas cantidades de ron para darle un toque más atrevido. Sin embargo, en todas partes coinciden con la incorporación de frutos secos en su interior.

En esta oportunidad, un rico pan con una textura similar al bizcocho, relleno de pasas, nueces y almendras, con anís estrellado y ralladura de limón.

Pan de pascua

Ingredientes

  • 1/8 de taza de mantequilla (125 gramos aproximadamente)
  • 3 piezas de huevo
  • 1/2 taza de leche
  • 1 taza de azúcar glass
  • 2 cucharadas de anís estrellado
  • 2 tazas de harina
  • 3 cucharadas de polvo para hornear
  • 2 cucharadas de almendra picada
  • 2 cucharadas de nuez picada
  • 1/2 taza de pasas
  • Ralladura de limón al gusto
  • Azúcar glass al gusto para decorar
  • 1 pizca de sal

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
  • Incorporar la mantequilla y el azúcar glass en un bol y comenzar a batir. Añadir los huevos uno a uno, sin dejar de mezclar. Agregar la ralladura de limón, la leche y el anís.
  • Una vez que la combinación esté homogénea, sumar la harina poco a poco, el polvo de hornear, la sal, los frutos secos y las pasas.
  • Enmantequillar y enharinar un molde. Vaciar la mezcla y hornear por 45 minutos. Retirar del horno y servir.

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