pizza napolitana

Una de las recetas más emblemáticas de Italia corresponde a la pizza napolitana. Con su rica salsa de tomate, saborizada con albahaca, y su queso mozzarella deja extasiados a muchos. De ella se derivan diferentes versiones con agregados para todos los gustos.

Pizza napolitana

Ingredientes

Para la masa

  • 400 gramos de harina de trigo
  • 5 gramos de levadura
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Para la pizza

  • 2 tomates maduros
  • 5 hojas de albahaca fresca
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • 250 gramos de queso mozzarella fresco
Preparación

Masa

  • Lo primero es hacer la masa. Mezclar en un recipiente la levadura y el agua. Incorporar la harina y amasar. Añadir la sal y el aceite y seguir amasando.
  • Cuando el preparado ya no esté tan pastoso, echar un poco de harina sobre la superficie de una mesa y continuar con el amasado. Agregar harina a medida que la masa la vaya absorbiendo. Cundo ya no se pegue de las manos, pasarla de nuevo al recipiente, cubrirla con un trapo y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora.
  • Transcurrido ese tiempo, la masa debe estar lista para usar. Esto se puede comprobar si al presionarla con un dedo, vuelve a su posición original.
  • Estirarla con un rodillo y cubrir con ella una bandeja para hornear. Pincharla con un tenedor para evitar que crezca.
  • Encender el horno a 250 ºC.

Salsa

  • Pelar y triturar los tomates (si se desea, se puede utilizar solo uno y dejar el otro cortado en rodajas para colocarlo por encima de la pizza).
  • Esparcir por encima de los tomates triturados una pizca de sal y aceite de oliva suficiente y combinar.
  • Repartir la pasta de tomate sobre la base de la pizza de manera uniforme.
  • Para terminar de armarla, cortar el queso mozzarella en rodajas y repartirlo por la superficie.
  • Meter al horno cuando esté bien caliente, por 10 minutos o hasta que esté bien dorada.

También le puede interesar: Rápida y deliciosa pasta con sardinas e hinojo

Comments

comments