Salmón en salsa cremosa de aguacate

Los pescados son sencillamente insumos maravillosos. No importa cuál, el resultado siempre será delicioso. Algunos destacan más que otros por sus características.

Una preparación que no tiene pérdida es este rico salmón en salsa, ideal para impresionar en esas ocasiones especiales.

Salmón en salsa cremosa de aguacate

Ingredientes

  • 2 piezas de filete de salmón (200 gramos cada una)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de sal gruesa
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de perejil
  • 1/2 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de mantequilla

Para la salsa

  • 1 pieza de aguacate picado en trozos
  • 1/4 de taza de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de crema para batir
  • 3/4 de taza de leche
  • Al gusto de sal y pimienta

Para decorar

  • Al gusto de perejil finamente picado
  • Al gusto de limón en rodajas, para decorar

Preparación

  • En un bol, marinar el salmón con el aceite de oliva, la sal gruesa, la pimienta, el perejil, la albahaca y el ajo durante 30 minutos.
  • Calentar una sartén con la mantequilla a fuego medio y cocinar el salmón previamente marinado. Dejar al fuego por 10 minutos o hasta obtener término deseado.
  • Para la salsa de aguacate, licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla tersa y homogénea. Reservar.
  • Servir el salmón sobre un plato y verter la salsa por encima. Decorar con perejil picado y rodajas de limón.

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