Galletas de amaranto

Esta receta de galletas de amaranto se adapta fácilmente al paladar de los niños y de los no tan niños. Son ricas en proteínas, fibra, vitaminas A y C, hierro, magnesio y calcio.

Son una forma práctica de resolver un desayuno o una merienda. Además, se pueden conservar en perfecto estado por algún tiempo.

Galletas de amaranto

Ingredientes

  • 50 gramos de amaranto
  • 50 gramos de harina de trigo
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 50 gramos de harina de amaranto
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de margarina
  • ¼ taza de miel
  • 1 huevo

Preparación

  • Calentar las semillas de amaranto en una sartén hasta que exploten, muy parecido a las cotufas.
  • En un recipiente, combinar bien la harina de amaranto, la harina de trigo y el azúcar. Agregar la miel, el huevo y la margarina, hasta formar una mezcla pastosa.
  • En una bandeja previamente enmantequillada y enharinada, o cubierta con papel encerado, armar las galletas con la ayuda de una cuchara o de una manga pastelera.
  • Llevar al horno precalentado a 180 °C por 10 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas.
  • Sacar y dejar enfriar antes de comer.

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