Pay de leche condensada cubierto de chocolate

Siempre será muy ameno tener algo dulce para disfrutar en casa. Con esta receta de pay de leche condensada cubierto de chocolate esto es fácil de lograr.

Pay de leche condensada cubierto de chocolate

Ingredientes

  • 2 tazas de galletas tipo María molidas
  • 1 1/2 barras de mantequilla
  • 3 tazas de queso crema cortado en cubos a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de leche condensada
  • 1 cucharada de vainilla
  • 3/4 de taza de crema para batir
  • 1 sobre de gelatina hidratada y fundida
  • 450 gramos de chocolate amargo
  • 3/4 de taza de crema para batir para el chocolate
  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 50 mililitros de miel de maple

Preparación

  • Echar en el procesador las galletas y moler hasta conseguir un polvo fino. Añadir la mantequilla fundida hasta conseguir una masa. Colocarla en un molde y formar la base, pisándola con una cuchara. Reservar en la nevera.
  • Agregar a la licuadora el queso crema, la leche condensada, la esencia de vainilla, la crema para batir y la gelatina temperada. Licuar hasta conseguir una mezcla homogénea. Servir la mezcla sobre la base de galleta en el molde y refrigerar nuevamente hasta que cuaje.
  • Para la cubierta, fundir en en un bol el chocolate a baño maría, verter la crema y remover.
  • Fundir por otra parte la mantequilla y agregar la miel de maple fuera del fuego. Echar el chocolate fundido y mezclar bien hasta conseguir una ganache más o menos espesa. Esperar a que enfríe y cubrir el pastel. Refrigerar.
  • Pasados unos minutos está listo para servir.

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