CATALINAS
Vía: Endonoticias

Las catalinas son un bocado icónico de Venezuela, con su dulce sabor y textura esponjosa, enamora a muchos. Sumamente fáciles y rápidas de hacer, ideales para acompañar con café y servirlas como merienda.

Catalinas

Ingredientes

  • 1/2 taza de agua
  • 250 gramos de papelón
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre
  • Canela al gusto
  • 1/2 cucharadita de clavos
  • 1/4 de bicarbonato de sodio

Preparación

  • Precalentar el horno a 148 °C (300 °F).
  • Preparar un melado espeso hirviendo el agua con el papelón. Una vez que el papelón se disuelva, colar y reservar dos cucharadas de esta mezcla.
  • Mezclar el resto del melado con la harina, el bicarbonato, la mantequilla y las especias en un bol. Amasar con las puntas de los dedos hasta obtener una pasta uniforme. Elaborar bolitas y aplastarlas ligeramente en forma circular.
  • Colocarlas en una bandeja previamente engrasada y con el melado reservado pintar las catalinas con una brochita o pincel.
  • Llevar la bandeja al horno y dejar dentro por 30 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.
  • Retirar, dejar enfriar y servir.

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