Crema de zanahoria

Las entradas que dan paso al plato fuerte nunca están de más. Esta crema de zanahoria y naranja es ideal, sencilla, pero con tanto sabor que encantará a todos. Un plato nutritivo, con muchas bondades, en el cual destaca el cítrico.

Crema de zanahoria y naranja

Ingredientes

  • 500 gramos de zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 naranja
  • 2 1/4 tazas de caldo de verduras o agua
  • 1/2 taza de nata
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
  • Hojas de cilantro
  • Una pizca de pimienta negra
  • Sal

Preparación

  • Lavar y pelar las zanahorias. Luego cortarlas en trozos medianos y reservar.
  • Pelar la cebolla y trocearla en cuadros pequeños. A continuación, lavar la naranja y extraer su jugo.
  • Calentar el aceite de oliva en una olla y poner la cebolla a sofreír con un poco de sal. Cuando comience a dorarse, incorporar las zanahorias y cocinar por 10 minutos a fuego medio. Remover frecuentemente.
  • Verter el caldo de verduras o el agua, el jugo de naranja, las hojas de cilantro y cocinar durante 20 minutos. Cuando las zanahorias estén blandas, añadir la pimienta, el comino, el jengibre, la nata y la sal al gusto. Mezclar bien y apartar del fuego.
  • Llevar todo a la licuadora o al vaso de la batidora y triturar hasta obtener una crema homogénea. Dependiendo de la textura deseada, se puede pasar la crema por un colador.
  • Calentar o dejar enfriar, de acuerdo con el gusto de cada quien, y servir.

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