53843138 - celery soup with sprouts

El celery es un ingrediente muy utilizado en la cocina venezolana. Sus tallos blancos aportan un sabor dulce a guisos, cremas y ensaladas. Cuando pasees por el mercado, elige los tallos más frescos y tiernos, para utilizarlos en una sopa ligera, suave y muy, muy rica.

Para 4 porciones

Ingredientes de la sopa de celery

  • 1 celery
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • Sal
  • 1 papa grande, picada
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 3 tazas de caldo de pollo casero
  • ¼ taza de eneldo fresco
  • ½ taza de crema de leche

Preparación

  • Combinar el apio, la papa, la cebolla y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio; sazonar con sal. Cocinar, revolviendo, hasta que la cebolla esté tierna, 8-10 minutos.
  • Añadir el caldo; cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, 8-10 minutos.
  • Transferir a una licuadora, agregar el eneldo, y procesar. Añadir la crema y volver a licuar.
  • Servir la sopa y espolvorear un chorrito de aceite de oliva.

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