Gazpacho de manzana

La sopa fría es una receta que se considera oriunda de Andalucía. Cuentan los historiadores que su creación data del siglo I a. C., cuando era conocida como “la comida de los residuos” para los más humildes. Originalmente este platillo llevaba tomate junto con otras verduras. En esta oportunidad le mostramos una forma de preparar el gazpacho en la que el ingrediente protagonista es la manzana. Se sorprenderá con el resultado, no dude en prepararlo y disfrutar su sabor dulce.

Gazpacho de manzana

Ingredientes

  • 700 gramos de tomate
  • 1 pepino pequeño
  • 70 mililitros de aceite de oliva
  • 30 mililitros de vinagre de manzana
  • Sal
  • 2 manzanas
  • 60 gramos de pan duro

Preparación

  • Empiece cortando las manzanas, pero no la triture, agregue un poco de agua al vaso de la licuadora para hacer un jugo. Una vez tenga el jugo de manzana, échelo en un recipiente y vierta los trozos de pan para que se vayan remojando.
  • Luego, en la licuadora introduzca el tomate y el pepino, previamente picados en cuatro mitades; asegúrese de que se procesen bien los dos alimentos. Una vez terminado, mezcle ambas preparaciones y pásela por un colador para evitar grumos desagradables.
  • Luego vierta el aceite de oliva y el vinagre de manzana y mezcle con un batidor de mano de manera suave para evitar que emulsione el producto final.
  • Deje reposar en la nevera por dos o tres horas, de esta forma tendrá una temperatura adecuada.

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