Gazpacho de melón

Que una receta sea famosa por un ingrediente específico no significa que deba limitarse solo a ese. Un buen gazpacho es muy popular en España y se caracteriza por tener como base el tomate. La conocida sopa fría tiene muchas posibilidades qué ofrecer en la cocina, pues puede adaptarse a diferentes insumos sin dejar de ser deliciosa.

Este plato es un ícono de Andalucía, lugar que, incluso, se denomina como la “región del gazpacho”. Esta preparación tiene sus orígenes en el siglo XVI, con la llegada del tomate a Europa desde América. Con los años, el alimento se fue perfeccionando y generando diversas versiones y presentaciones.

En esta oportunidad, la sopa se prepara a base de melón. Un toque dulce que se acompaña del clásico tomate y el tradicional pan, además de pimentón, cebolla y pepino. Es muy fácil de elaborar, pues solo requiere que se procese en la licuadora y se enfríe para disfrutarlo.

Gazpacho de melón

Ingredientes

  • ½ melón
  • ½ pimentón verde
  • 2 tomates sin piel
  • ½ cebolla
  • ½ pepino
  • 75 gramos de miga de pan
  • 1 diente de ajo
  • 40 mililitros de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Agua
  • Sal

Preparación

  • Pelar y cortar todas las verduras: el ajo, el pimiento, la cebolla y el pimentón. Reservar los ingredientes.
  • Cortar el pan en trozos medianos. También retirar la corteza del melón y trocearlo.
  • Añadir el melón al vaso de la batidora y procesar a máxima potencia hasta conseguir un puré o crema tersa.
  • A continuación, agregar las verduras cortadas, el pepino y el tomate, y volver a triturar hasta integrar perfectamente. Luego, adicionar el pan, el aceite, el vinagre y sal al gusto. Procesar hasta conseguir la textura deseada, fina y sin grumos. De quedar muchos grumos, colar la preparación.
  • Verter la mezcla en un bol y llevar el gazpacho a la nevera por dos horas o hasta que enfríe. Retirar y servir.

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Receta de UnaReceta

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