espinacas

Si quiere tener una alimentación rica, nutritiva y balanceada, puede comenzar preparando esta deliciosa sopa de espinacas, que va con parmesano rallado y huevo cocido en el propio líquido de la misma. Es un plato de ricos aromas y texturas. Toda una experiencia sensorial para el paladar. La puede hacer con caldo de pollo, tal como dice la receta. O, si lo desea, emplee caldo de vegetales.

Sopa de espinacas con huevo y parmesano

Ingredientes

  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 2 dientes grandes de ajo pelados
  • Una pizca de nuez moscada molida
  • 150 gramos de hojas frescas de espinaca picadas finamente
  • 1/3 de taza de queso parmesano muy finamente rallado
  • 3 claras de huevos grandes
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

sopa espinacas

Preparación

  • Mezclar el ajo, el caldo de pollo y la nuez moscada en una olla mediana con tapa. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Apagar la llama y cubrir la olla; dejar que el caldo se aromatice por un mínimo de 30 minutos.
  • Cuando esté listo para servir, pisar los dientes de ajo y volver a llevar a ebullición. Agregar las hojas de espinaca picadas y continuar cocinando a fuego lento durante unos minutos.
  • Añadir las claras de huevo y el queso parmesano en una taza. Verterlos en la sopa hirviendo a fuego lento sin dejar de remover. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Servir y adornar cada plato con más queso parmesano rallado.

También le puede interesar: Atún a la parrilla con pico de gallo de mango

Receta de Food52.

Comments

comments