Terciopelo de batata

Les dejo este terciopelo de batata, camote o boniato rosado. Tostadas de pan de masa madre, queso brie, almendras tostadas y sirope de maple.

Terciopelo de batata

Ingredientes

  • Aceite
  • Cebolla blanca
  • Batatas
  • Caldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Almendras
  • Pan r{ustico
  • Queso brie
  • Yogur sin azúcar
  • Sirope de maple

Preparación

  • Para hacerla, sofríe en un tilín de aceite media cebolla blanca picada en cuadritos. Cuando esté transparente, agrega dos batatas peladas y cortadas en cubo.
  • Cubre con caldo (usé caldo de pollo, ya salado), sazona con sal (si es necesario), pimienta blanca y una pizca de nuez moscada. Cocina hasta que la batata esté tierna, unos 15 minutos.
  • Mientras tanto, pon a tostar en una sartén un poco de almendras fileteadas.
  • Corta rodajas de pan rústico y ponlo a tostar en el horno con un poco de queso brie arriba.
  • Ahora, a licuar la sopa por tres minutos para que quede con esa textura aterciopelada.
  • Al momento de licuar, agrega dos cucharadas de yogur sin azúcar.
  • Sirve la sopa caliente, arriba las tostadas, las almendras y un poco de sirope de maple
  • ¡Listo! ¡A disfrutar!

También te puede interesar: Coliflor rebosado al horno por @simplebeautifulfood

Comments

comments