Calidad Vs. Economía

Al momento de salir de compras es importante saber cuándo es prioritario ahorrar unos billetes y cuándo la prioridad es la calidad del producto a pesar de su costo.

En cuanto a los rubros que se cultivan con pesticidas existe un grupo selecto con los cuales se reduce el riesgo a la salud, y no es necesario comprarlos orgánicos. Tal es el caso de frutas y verduras como el aguacate, que tiene una piel gruesa que no se ingiere. Aun así no está de más lavar bien la cáscara para evitar residuos al momento de cortarlos.

A los pollos generalmente no se les suministran hormonas de crecimiento, por lo que los huevos no presentan mayor riesgo, además de investigaciones que han demostrado que no tienen cantidades superiores de contaminantes con respecto a los orgánicos.

En cuanto a las especias, realmente no hay mucho que decir, dado que incluso cuando se utilizan libremente las especias, se consumen cantidades tan minúsculas de cada uno, que el riesgo es mínimo.

Para los contenedores de alimentos es importante tener en cuenta que muchos de los envases están hechos con plástico duro, de policarbonato transparente, que puede contener BPA o el bisfenol A, otro disruptor endocrino, según señala el Instituto Nacional de Ciencias de Salud Ambiental.

El Dr. Carpenter asegura que,  "para los adultos, la mayor preocupación con el BPA es que puede aumentar el riesgo de cáncer de mama en las mujeres y reducir el número de espermatozoides en los hombres".

Esto también puede influir en las botellas de agua reutilizables de plásticos duros, dado que el BPA puede filtrarse en el agua de la botella, por lo que es recomendable utilizar embases de acero inoxidable, y en el caso de los contenedores de comida, los envases de vidrio son más seguros aunque sean un poco más costosos.

Si se desea guardar alimentos en el congelador, pueden guardarse en bolsas de plástico, siempre y cuando se exponga la bolsa al frio, dado que si se hierve la bolsa, la posibilidad de ingerir sustancias dañinas aumenta.

En cuanto a las ollas y sartenes se debe tener en cuenta que la mayoría de los utensilios de cocina antiadherente contienen fluoroquímico que se descompone para formar gases tóxicos cuando se sobrecalienta.