La sana coliflor

Es muy común escuchar acerca de los beneficios de la zanahoria, la alcachofa, la avena, la linaza y un sinfín de vegetales, frutas y cereales. Pero, ¿sabemos algo acerca de la coliflor?, ¿cómo podemos sacarle provecho a este miembro de la familia de las coles para tener una dieta más saludable?, acá te damos esas respuestas.

Perteneciente a la familia de las crucíferas, es un tipo de col que destaca por sus valores nutricionales y los beneficios que otorga. Posee alto contenido en agua pero bajo contenido energético, lo que la coloca como ingrediente fundamental en dietas de control de peso.

Tiene altas cantidades de vitamina C, ideal para los huesos, los glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro. Con capacidad antioxidante, posee niveles elevados de fitoquímicos que ayudan a prevenir algunas enfermedades degenerativas y estimula el sistema inmunológico.

Sus aportes de potasio y fósforo mantiene nutrientes esenciales como el magnesio y el calcio. Además de favorecer la diuresis (eliminación corporal de líquidos) y estimular el sistema digestivo de personas que sufren de estreñimiento por su rico contenido en fibra.

También es una gran fuente de vitamina B3 o niacina, que nos resulta útil para mantener en salud óptima nuestro sistema nervioso, mejora la circulación, reduce el colesterol y atenúa los dolores producidos por la artritis.

Aprovecha todos estos beneficios de la coliflor con moderación. Para las personas con tendencia a malas digestiones no es tan adecuada, y si además son acompañadas por alimentos ricos en grasas o con mucha cantidad de fécula el resultado es contraindicado.