Su nombre se asocia a la bohemia de la segunda mitad del siglo XIX, a artistas como Van Gogh y Toulouse Lautrec y poetas como Charles Baudelaire y Arthur Rimbaud. “El hada verde” la llamaron por el colorante que lucía esta bebida espirituosa de hasta 85 grados de alcohol.
El modo de beberla requería de cierto instrumental: una copa especial que recibe en el fondo la absenta y una cuchara con perforaciones en la cazoleta.
En el borde de la copa se coloca la cuchara con un terrón de azúcar que se va disolviendo con porciones de agua, para rebajar el alcohol y compensar el amargor de la bebida.
Asociada a estados alucinatorios y la locura, las autoridades prohibieron la bebida en 1915.
Tras años proscrita de los bares, la absenta parece estar de regreso pero nunca con el grado alcohólico original.
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