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Jägermeister, Alemania en un shot

Su nombre deja entrever, sin lugar a dudas su lugar de procedencia, pero quizás para algunos no sea tan fácil determinar exactamente lo que es. El Jägermeister es una bebida alcohólica producida en Alemania, hoy día catalogada como la octava marca de bebidas premium más vendidas en todo el mundo.

Con un 35% de contenido alcohólico, su sabor es similar, aunque un poco más dulce, al de otras bebidas europeas, como el Unicum de Hungría o la Becherovka de la República Checa. Su receta exacta es un secreto bien guardado por la Mast- Jägermeister Incorporated Company, quien se encarga de su fabricación.

Sin embargo, se sabe que se obtiene mediante la combinación de 56 ingredientes, entre los cuales destacan las naranjas amargas de Australia, la raíz de jengibre de del sur de Asia, arándanos europeos y otras especias orientales que le dan su sabor de matices amargos y dulces. La recepción y manejo de estos ingredientes la hacen únicamente tres personas.

El Jägermeisterfue creado por Curt Mast, hijo del fundador de la Mast- Jägermeister Incorporated Company. Esta compañía comenzó sus funciones en 1878, primero como distribuidora de vinos y luego como productora de vinagre. Luego de haber adquirido cierta experiencia, Curt Mast creó esta fabulosa bebida, introduciéndola al mercado en 1935.

El vocablo alemán Jägermeister significa “maestro de cazadores” y fue introducido en Alemania en 1934, en la Ley de cacería del Reich, para referirse a los guardabosques y altos forestales. Al inventor de esta bebida alcohólica le apasionaba la cacería, por lo cual le dio el nombre de Jägermeistera su bebida. Su logo, la cabeza de un ciervo con una cruz cristiana arriba, es motivado a la leyenda de “San Huberto”.

La elaboración del Jägermeister requiere de más de un año. Los ingredientes son mezclados siguiendo el orden establecido en la receta, para luego ser macerados en tanques con agua y alcohol. El resultado de este proceso se lleva a distintos tanques para mezclarlos en proporciones específicas y almacenarlos, durante un año, en barriles de roble. La capacidad de almacenamiento de la compañía productora alcanza los 3.7 millones de litros. Transcurrido este tiempo, el producto se filtra, se mezcla con agua, azúcar, caramelo y alcohol, se vuelve a filtrar y, finalmente, se embotella.

El Jägermeister está pensado para beberse solo, en shots, a una temperatura de -15⁰ C. Sin embargo, han surgido distintas mezclas de Jägermeistercon bebidas energéticas y es muy utilizado como base de cocteles y en múltiples recetas de cocina. 

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