Vinos italianos para disfrutar con pasta

Cuando se combina el vino y la pasta hay que tomar en cuenta qué salsa llevará, ya que, esto definirá el plato. A continuación, algunas recomendaciones de Ray Isle, experto en vinos y reconocido editor estadounidense.

Pinot Grigio

Como otros vinos blancos de cuerpo ligero, el pinot grigio armoniza bien con comidas ligeras. Este vino va bien con pastas con salsa sin crema ni carne como el lingüini con almejas, o simples combinaciones de aceite de olivo con hierbas frescas.

Sangiovese

Una de las cepas principales de Toscana, con sus notas de acidez moderadas y sabor afrutado, matiza bien salsas con un toque de acidez, en especial las que llevan tomate, como marinara, napolitana o putanesca. Cabe destacar que con esta uva se elabora uno de los vinos italianos más famosos del mundo: el chianti, que la lleva entre un 75 y 100% de su contenido.

Nebbiolo

Sus taninos fuertes, en especial cuando es joven, lo hacen buena pareja de pastas rellenas con cerdo o conejo, como los ravioli o tortellini. También funcionan con salsas de hongos, en particular con los porcini.

Primitivo

Des sur de Italia, es un vino tinto que va bien con carnes, con salsas con salchichas, peperoncini, cebollas y otras combinaciones carnosas y especiadas.

Vía eatocracy.com

comments

Artículos relacionados: Vinos de Hello Kitty
Innovación
El famoso personaje de la marca Sanrio ahora adorna las botellas de una línea italiana de espumantes y vinos
Ensalada cítrica y refrescante
Ensaladas
Esta ensalada combina las propiedades refrescantes de la naranja y la dulzura extra que aportarán los trocitos de dátiles
Los vinos de Cariñena triunfan en el mundo
Los mejores vinos
La Guía Peñín y el tradicional listado del crítico estadounidense Robert Parker también han otorgado...
Camarones al tequila
Principales
El aroma y sabor que este licor mexicano brinda, hacen de este plato algo fresco y original
Tortellini de queso con champiñones y guisantes
Principales
Hay pastas muy sabrosas, esta vez presentamos una que te encantará; un plato que mezcla el sabor de los champiñones con los...
Artículos del Autor: Jugo de piña en su piña
Bebidas no alcohólicas
Una presentación especial para un jugo delicioso, así sorprenderás a todos cuando lo veas
Los "no no" de las copas de vino
Etiqueta
Estos delicados objetos tienen su encanto, su protocolo y algunas acciones a evitar
Vinos: varietales y de corte
Los mejores vinos
Si lo que más se valora en Europa es lo que los franceses definen como terroir, en América se pone especial cuidado en lo que...
Food Truck inspirado en Juego de Tronos causa furor en Nueva York
Gastro Shows
Se acerca el invierno... y el camión de comida más épico de todos
Champiñones al ajillo
Tapas y pasapalos
Una receta versátil, clásica y sencilla, que encantará como entrada, como contorno o como bocadillo en tu...